商丘的特色小吃有水激饃、寧陵徐家火腿、柘城雞爪麻花、雞汁豆腐干、焦饹馇、五香牛肉、北湖糟魚、啥湯、火爐燒餅、夏邑湯。

1、水激饃

水激饃是商丘的傳統(tǒng)名點(diǎn)，相傳起源于明代，明代閣老沈鯉(河南商丘人)每次招待賓客，必要家傳的水激饃上桌。以饅頭和白糖為主要原料，色澤鮮艷、外焦里濃、香甜可口。

2、夏邑湯

夏邑湯是河南商丘的特色小吃，屬于豫菜系。制作原料主要有肥羊、牛肉、母雞，另需要配以煞米(大麥麥仁)等輔料。食用時(shí)盛入碗內(nèi)，淋上麻油，撒上韭黃或蒜苗花。喝著原湯原味，鮮美可口，吃肉不見肉，色香味氣俱佳。因含熱量高，特別適于冬季食用。

3、柘城雞爪麻花

柘城雞爪麻花是商丘最具特色的傳統(tǒng)小吃，因?yàn)樾嗡齐u爪而得名雞爪麻花，雞爪麻花傳至今日，已有一百多年的歷史了，選用優(yōu)質(zhì)的白面為原料，制作出來(lái)的麻花香脆酥焦，風(fēng)味獨(dú)特，老人吃了不咯牙，哺喂幼嬰可代乳，而且能久放不變質(zhì)。