工具/材料

老母雞1只、肘子1個、肚子1個、清水、蔥、姜。

操作方法

• 01

  將老母雞洗凈，拋掉血污。

  
• 02

  將豬肘放在天然氣上面把毛燒干凈，刮洗干凈；豬肚用面粉和醋洗凈備用。

  
• 03

  切幾片姜，蔥，蒜切點備用。

  
• 04

  豬肘子把肉去，掉露出骨并且敲破大骨放置備用。豬肚剖開備用。

  
• 05

  將老母雞，豬肘子，豬肚入涼水鍋汆去血浮，然后瀝出備用。

  
• 06

  煲湯桶上火，冷水入老母雞、豬肘子、豬肚、姜、蔥，旺火到沸騰，轉中火打盡漂沫，旺火熬制2-3小時，湯色變成白色將原料瀝出來即可。