疙瘩湯，是一道家常湯品，在東北習(xí)慣用作主食食用，做法比較簡單快捷，再搭配西紅柿和雞蛋，營養(yǎng)美味，色澤誘人，讓人食欲大增，下面小編介紹一下東北西紅柿疙瘩湯的家常做法。

工具/材料

西紅柿 1個 ，雞蛋 1個 ，黃瓜 半根，面粉 150克（1人份）。

蔥，姜，鹽，味精，花椒，海鮮醬油，油。

操作方法

• 01

  西紅柿用水洗凈，切成小塊。黃瓜用水洗凈，切成薄片。

  
• 02

  切好蔥，姜，備用。

  
• 03

  雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液。

  
• 04

  取面粉在碗中，把自來水開到最小滴的水，面碗里滴些水，攪拌一下，再滴水，再攪拌一下，反復(fù)攪拌至全部成為面疙瘩，沒有面粉，（攪拌時，面碗離開自來水）。

  
• 05

  鍋內(nèi)放油加熱，油熱時放入花椒，蔥，姜，爆鍋，隨即放入西紅柿翻炒。

  
• 06

  炒至西紅柿變軟下紅湯后，放入清水，燒開，放入適當?shù)柠}。

  
• 07

  水開后，把攪拌好的面疙瘩分次倒入鍋中，每倒一次，用筷子或勺，把下鍋的面疙瘩散開，避免成坨。

  
• 08

  面疙瘩煮熟后，轉(zhuǎn)小火，把雞蛋液倒入鍋中，雞蛋液稍凝固后，用筷子攪拌一下，成為蛋花。

  
• 09

  把黃瓜片放入鍋中，放少許味精，滴少許海鮮醬油，關(guān)火。

  

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